腌四季豆 独家

1、腌制的材料最好先风干，水分不要太多，否则腌起来水会越来越多，材料容易腐烂；
2、腌菜的罐子最白酒最好的烈酒搪一遍来消毒；
3、腌菜的盐水要饱和，浓度不够的话会使材料变坏，建议用海盐；
4、灌盐水入罐要没过材料，不能让材料接触到空气，如果材料浮上来，可用碟子、瓶盖或其它东西压着材料再盖瓶盖，让盐水没过材料面方为妥善；
5、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。