红烧羊肉

老方小雨

红烧羊肉

#羊肉#这道红烧羊肉，是我家多年的私房菜，做好的羊肉，不仅没有膳味，吃起来还有一股香香喷喷的烧烤味；若不信，你可以按此方法来试试，保证吃一次，忘不掉~~~

主料

羊肉520克

辅料

海鲜酱2勺

调料

红烧羊肉的做法步骤

1.备好所有食材。
2.羊肉切块用清水浸泡半小时，放入冷水锅中，焯沸。
3.炒锅烧热，倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出。
4.留底油，放入海鲜酱，小火炒至浓稠。
5.放入羊肉。
6.中小火煸炒至表面焦黄，倒入料酒。
7.加适量温水，再把煸香的调料放入，大开烧开后转小火。
8.炖至15~20分钟，放入冰糖和老抽，再烧5分钟。
9.加入食盐调味，转中大火收汁烧色。
10.也可以撒少许鸡精，不喜欢可忽略。
11.出锅装盘，撒上葱花和孜然粉。
12.带有烧烤味的红烧羊肉就做好了。

小窍门&温馨提示

1、羊肉切块后多浸泡一会儿，可去除多余血水，然后再焯水这样肉质鲜嫩且无杂质。
2、用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美；酱本身略有咸味所以食盐量可减少。
3、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻，可让红烧菜吃出烧烤味。

分类：热菜家常菜

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