羊肉炖萝卜粉条独家

小洞天发布

羊肉炖萝卜粉条

西北人最常见的做法。香浓的羊肉配上清爽的萝卜、软糯的粉条，出锅佐以香菜，可以说是秋冬季节最美的食物。

主料

羊肉1000克

辅料

调料

羊肉炖萝卜粉条的做法步骤

1.羊排冲洗干净，浸泡一会儿。
2.土豆粉条提前用冷水泡上（我提前一晚泡）。
3.青萝卜切厚片，香菜备用。
4.萝卜放开水锅中，加少许盐，焯至断生捞出备用。
5.羊肉冷水下锅，开锅后撇干净浮沫，放葱段、姜片、花椒，小火慢炖40分钟。
6.放入萝卜、粉条、盐炖10分钟。出锅前洒上香菜。
7.

小窍门&温馨提示

1.我用的羔羊肉，炖40分钟。其他羊肉可视情而定。
2.撇去浮沫。撇干净浮沫前不要搅成，不然浮沫会沾附在羊肉上，造成汤色浑浊不堪。
3.提前把萝卜焯水，可去除掉萝卜的辛辣味，改善口感。

分类：热菜家常菜

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