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酸菜大梁骨
lengnina
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传统东北菜。酸菜是自己家腌的,味道很正。东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦,大家不要弄混。
初级
炖
酸咸
一小时
食材明细
主料
酸菜
1棵
大梁骨
适量
粉丝
1把
辅料
葱
适量
大料
适量
枸杞
适量
姜
适量
配料
基本调料
适量
酸菜大梁骨的做法步骤
1.
大梁骨冲洗干净,酸菜扒开里面的芯冲洗干净,粉丝也冲洗干净。
2.
烧开水,把大梁骨煮出血沫,捞出后冲干净血沫。
3.
另起锅添水放葱姜、大料、枸杞熬骨头汤。
4.
水开后改小火大概熬30分左右,熬好的骨头汤。
5.
趁熬骨头汤的时间切酸菜丝,切完后捺干水分。(我这是自己家腌的酸菜,市场上也能买到真空包处理好的酸菜丝,洗干净就可以直接用了)
6.
热锅多放点油爆香葱姜,放酱油后下酸菜丝翻炒一会儿。
7.
把骨头汤倒进去,用盐调味。锅开后小火炖啊炖啊。
8.
炖20-30分后汤浓了很多,把粉丝放进去,烧5分钟就差不多好了。(我这是粉丝很快就好了,要是用粉条的话那就得早点放,添汤的时候就该放进去了)
9.
撒味精和葱花香菜就可以装盘,开饭了。(有海蛎子和紫菜的话放进去烧5分钟后装盘就是有名的鲜编了)
小窍门&温馨提示
我用的植物油,要是用猪油会很香。东北酸菜很配也很吃动物油。
东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦,大家不要弄混。
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