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南瓜全麦面包
微笑雨(菱桐)
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此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。
无糖的南瓜全麦面包,全家都爱吃!用了一次发酵法,省时又省力,特别适合我这种上班族。
中级
烤
咸甜
三小时
食材明细
主料
南瓜泥
140g
高筋面粉
210g
酵母
3g
奶粉
10g
全麦粉
50g
辅料
鸡蛋液
45g
玉米油
20g
调料
盐
2g
南瓜全麦面包的做法步骤
1.
把蒸好南瓜捣成泥,冷却。
2.
除玉米油外,所有材料倒入厨师机桶中。
3.
开厨师机揉面,+玉米油,揉至完全阶段。
4.
揉至完全阶段后,盖保鲜膜松弛15分钟。
5.
面团分成8份,滚圆。
6.
摆入8寸中空圆模中。
7.
放温暖湿润处发酵至2倍大。
8.
发酵完成后取出表面刷蛋液,撒椰蓉。
9.
放入预热好的烤箱170度烘烤25分钟,表面上色盖锡纸。
小窍门&温馨提示
1、面粉吸水性不同,液体材料勿一次性加入。
2、烤箱温度和时间,仅供参考,厨师机静音版,揉面又快又易出膜。
分类:
烘焙
早餐
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