-
1.取无油无水的干净小盆两个，蛋清蛋黄分离。
-
2.蛋黄加入40克细砂糖。
-
3.用打蛋器搅拌均匀。
-
4.玉米油120克称重。
-
5.放入蛋液中。
-
6.继续搅拌均匀。
-
7.牛奶120克称重加入蛋黄液中，打至水油完全融合的状态。
-
8.低筋面粉180克称重。
-
9.面粉过筛。
-
10.无颗粒状态即可。
-
11.划Z字形状打至浓稠，柱状滴落状态即可，防止过分搅拌导致面粉起筋。
-
12.另将细砂糖称重:100克，我觉得这个甜度刚刚好，不腻，可依个人口味适量调整。
-
13.蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，将细砂糖分三次倒入蛋白中，第一次用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡加入三分之一细砂糖
-
14.蛋白变白变细腻第二次加细砂糖，继续高速打发。
-
15.打至湿性状态第三次加入细砂糖，继续高速打发至干性状态。
-
16.感到有阻力时就差不多了，提起打蛋器呈倒立的小三角就表示蛋白打发成功。
-
17.蛋白糊和蛋黄糊就完成了。
-
18.取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中。
-
19.用翻拌的手法使两种蛋糕糊混合均匀。
-
20.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中。
-
21.继续采用翻拌的手法把蛋糕糊混合均匀。
-
22.取一半的蛋糕糊。
-
23.筛入15克可可粉。
-
24.继续用刚才的手法翻版均匀。
-
25.取10寸活底蛋糕模具，用勺子取一勺原味蛋糕糊，另取一勺可可蛋糕糊，如图叠放。
-
26.依次类推，叠放两种蛋糕糊。
-
27.全部倒好所有的蛋糕糊，用力震出气泡。
-
28.用牙签划出花纹。
-
29.很漂亮吧？
-
30.烤箱上下火135度预热，放入蛋糕坯子，烤55分钟。
-
31.二十分钟后已经明显爬高了。
-
32.半小时后长得更快啦！
-
33.时间到，取出，立即倒扣在烤架上，自然冷却后脱模。
-
34.成品图，纹理特别清晰哦！
-
35.美美哒！
-
36.漂亮吧！
-
37.成品图。
芭比娃娃蛋糕
淡奶油面包
黄油曲奇饼干
老式蛋糕
抹茶蜜豆蛋糕卷
鸡蛋饼干
裸蛋糕
红丝绒蛋糕卷
熔岩巧克力蛋糕
巧克力海绵蛋糕
白吐司
蓝莓芝士蛋糕
