橙汁蛋糕卷

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  1.面粉过筛，蛋白蛋黄分离。橙汁加入油，搅拌均匀。
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  2.筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
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  3.蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
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  4.蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，打至干性发泡。
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  5.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
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  6.再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
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  7.倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热，180度，第二层，15分钟。
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  8.取出后立即倒扣，撕油纸。
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  9.涂抹番茄果酱，卷起。

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