铁锅炖鲫鱼独家

筠旸JY 发布

铁锅炖鲫鱼

主料

活鲫鱼适量

辅料

铁锅炖鲫鱼的做法步骤

1.活鲫鱼刮麟去腮，去内脏，洗净控水。
2.根据大小可以适当划两刀，方便入味。
3.依次处理好了。
4.每条鱼都拍上一层干面粉，抖落几下。
5.葱姜蒜，尖辣椒，八角花椒备好。
6.锅内放油烧热，放入鲫鱼，先不要动，待鱼身微微定型之后再翻面。
7.煎至两面金黄色盛出。
8.全部煎好。
9.重新洗锅烧热，放入适量玉米油，放入花椒粒炸出香味。
10.可以捡出不要。
11.放入八角葱姜蒜爆香。
12.倒入煎好的鲫鱼。
13.烹入料酒香醋去腥。
14.放入黄豆酱油上色。
15.倒入适量生抽调味。
16.放入一勺白糖和盐。
17.放入几颗尖辣椒。
18.放入适量开水，注意要一次性加足。
19.挤入少许甜面酱提香。
20.大火烧开后炖制。
21.待汤汁浓稠时即可转小火再炖一会儿。
22.关火🔥。
23.装盘。
24.成品图。
25.

分类：热菜家常菜

查看全部(共25步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页