酸笋紫苏焖鸭

小茜大四了发布

酸笋紫苏焖鸭

特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆又鲜甜，别是一番风味。而紫苏作为配料中重要的一种，不仅可以去除鸭子的骚味，而且使整道菜香味更加浓郁。

主料

鸭适量
酸笋适量

辅料

紫苏适量

配料

酸笋紫苏焖鸭的做法步骤

1.准备好半个光鸭，鸭尾尖去掉。
2.鸭子砍块，紫苏去梗洗净，酸笋洗净切片，姜切片。
3.炒锅下油，加入酸笋翻炒，加糖、盐，翻炒至烘干酸笋的水分，装碟。
4.炒锅加入油、姜片，爆香后加入鸭子翻炒，加入盐、糖、酱油，加盖煮至快焦（不要怕焦，因为鸭子不断出油）时，加入紫苏，翻炒有香味，装到有酸笋铺底的碟子中。
5.

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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