黑米可丽饼

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  1.第一步：100克黑米淘洗一下，煮成米饭。米水比例为1：1.2~1.5，煮烂一点更好。这里使用的水量不包含在配方里。
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  2.第二步：取50克黑米饭，加200克牛奶，加30克糖、2克盐，放入破壁机打成细腻的米浆。
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  3.第三步：黑米浆倒入盆中，打入4个鸡蛋，搅拌均匀。
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  4.第四步：倒入剩下的牛奶、100克面粉、玉米油，搅拌均匀，视面浆的稠厚程度加水或面粉。面浆状态看第六步的图。
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  5.第五步：搅拌好的面浆过滤一下，筛除过粗的颗粒。
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  6.第六步：面浆的状态，刮刀挑起面浆可以挂糊，呈一条线滴落。
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  7.第七步：不粘平底锅用厨房纸巾擦上油，小火加热。另外准备好一块湿抹布和摊好一张保鲜膜。
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  8.第八步：加热到手放上感觉烫手但还能忍受的程度，这个温度比较重要，摊不好饼主要是温度没有控制好。不过一般第一张饼都不怎么能摊好，毕竟怕烫伤。
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  9.第九步：舀一勺面浆，倒到锅的一边，晃动锅子使面浆流淌成圆形。
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  10.第十步：小火煎烤，饼皮四周变白，中心鼓起许多泡泡，说明饼熟了。
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  11.第十一步：用硅胶刮刀挑起边缘，双手揭下饼皮，放到事先准备好的保鲜膜上。怕烫的带手套操作。煎下一张饼前把锅底放在湿抹布上擦一下降温。全部煎好的可丽饼用保鲜膜包好晾凉放冰箱冷藏，第二天使用。
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  12.这是卷的生菜沙拉。
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  13.这张卷了香蕉片，淋蛋黄酱和番茄沙司。
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  14.这是最简单的吃法，淋蛋黄酱，配小番茄，也有撒白糖的。
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  15.再来秀一下我的豆沙蕾丝，哈哈！

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