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双色蝴蝶卷
幽兰冷香
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喜欢用胡萝卜汁做出的食物,总是那么明艳;几朵小小的玫瑰花,虽然缺少了一份精致,但衬着漂亮的蝴蝶也觉得可爱呢
初级
蒸
甜味
三小时
食材明细
主料
普通面粉
230克
辅料
胡萝卜泥
60克
清水
适量
酵母
3克
双色蝴蝶卷的做法步骤
1.
准备好所需用的原料。
2.
将酵母先用少许温水化开,再加入到面粉中,分别用清水、胡萝卜泥和成两种面团并揉至光滑。
3.
将面团盖上保鲜膜置温暖处发酵约一小时,用手指在面团上按一个小窝,若是不回缩则发酵完成。
4.
取出发好的面团压扁、排气并重新揉匀。
5.
将面团擀成厚度为0.8CM的面片。
6.
将两张面片重叠在一起。
7.
卷起来成圆柱状。
8.
再切成约2CM的段。
9.
取两块面段,切面朝下并排放在一起。
10.
用筷子将面段合拢并往中间夹住,即成蝴蝶卷生坯。
11.
将做好的生坯放入蒸锅中醒发三十分钟后,开大火蒸。上汽后十五分钟关火,待三分钟后再揭盖取出,已免回缩。
小窍门&温馨提示
胡萝卜已经有甜味了,因此做蝴蝶卷时我没有另放糖;如果喜欢再甜一些,可和面时在白面团里加入10克白糖。
分类:
主食
家常菜
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