波浪花边奶油蛋糕的做法_波浪花边奶油蛋糕怎么做_小家有女初长成的菜谱

我钟情于奶油蛋糕的裱花。因为它是艺美术与技巧的结合，它是社会与人文和谐的有力象征。所以，从这个意义上来讲，我视裱花蛋糕为生活中最大的一件乐趣，并准备从小学生做起，向艺术殿堂的更高峰迈进。“美食天下”的小伙伴们可以见证我在艺术道路上的成长！
今日，同亲们分享一款波浪花边的挤法。

波浪花边奶油蛋糕的做法步骤

1.蛋清与蛋黄分离（蛋清盆中滴入几滴柠檬汁去腥味），放入冰箱冷藏，有利于蛋清打发。
2.牛奶、玉米油、白砂糖同蛋黄结合，用蛋抽充分搅拌进行，油水和蛋黄的乳化，这是戚风蛋糕入模后向上爬升的关键。
3.分次筛入低筋面粉。
4.用“之”字法搅拌均匀（防止转圈搅动，以免起筋）。
5.打发蛋白液，当出现鱼眼泡时加入10克白砂糖。
6.当出现肥皂泡沫时加入10克白砂糖。
7.当出现纹路时加入剩下的10克白砂糖。
8.当蛋清打发至提起电动打蛋器，出现直立的小尖角即为干性发泡。
9.舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
10.将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。
11.用翻拌手法搅拌均匀。
12.倒入6寸戚风蛋糕模具中，双手向上提起震出大气跑。以上下火140℃预热烤箱。
13.出炉后倒置模具放凉后脱模。
14.打发淡奶油（我用的是英国蓝风车淡奶油）。
15.用电动打蛋器持续打发。
16.当提起电动打蛋器出现直立的尖角之时，即为九分发可以用来抹面。
17.调颜色：对不起，我把调绿色奶油的图片弄丟了……
18.调粉红色（用牙签沾上红色素扎入白色奶油内）。
19.调出的颜色光亮。
20.将蛋糕胚剖面（我分成了两份）。
21.准备红龙果果肉。
22.将蛋糕第一片放于玻璃托盘上，抹上打发好的淡奶油。
23.放上红龙果果肉。
24.放上第二片蛋糕片。
25.在蛋糕顶部丢丢丢绿色淡奶油。
26.用你发财的小手抹出圆润、光亮、很美感的奶油蛋糕胚。
27.挤贝壳花边的教程来了（裱花袋装入扁齿花嘴，装入绿色淡奶油）。
28.右手斜向45℃角，做好挤贝壳花边的动作。
29.效果图：右手拖动裱花袋向7点钟方向挤出奶油，然后手腕抖动向上翻转，裱花嘴朝反方向移动就挤出了一个贝壳花边。
30.连续挤一圈如图。
31.然后，在蛋糕底部也挤出贝壳花边。裱花嘴在5点钟方向，花嘴小头向左上倾斜做好准备。
32.连续挤出三个倾斜角度的贝壳花边。
33.这是底边波浪花边的效果图。
34.裱花袋顶端剪一个小口，装入白色淡奶油（准备挤白色的小花）。
35.先挤出一个五瓣花。
36.在顶部挤出五朵小白花（挤出的花丑死了，我要在这方面勤加练习）。
37.用另外一个裱花袋顶端剪一个小口，装上粉红色淡奶油。
38.在小白花中央挤出花心。
39.在乘焮挤出顶端和侧端的小红心。
40.

分类：烘焙

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