蟹小方

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  1.牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化。
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  2.筛入低筋面粉。
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  3.划“Z”字拌匀，加入鸡蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。
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  4.蛋清加柠檬汁。
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  5.分三次加糖，打发至小弯勾状。
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  6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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  7.倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
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  8.倒入铺了硅胶垫或油布的烤盘中。
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  9.用刮板抹平，送入预热好的烤箱中。
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  10.上下火170度烤20分钟左右。
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  11.取出晾凉，切去四个边边。
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  12.烤好的蛋糕片厚度约2CM，把蛋糕片切成 4cm*4cm大小的方块，两个为一组。
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  13.取一块小蛋糕片，抹上沙拉酱，两块粘在一起。
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  14.准备蟹黄味酥松，倒入碗中。
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  15.把小蛋糕六个面都抹上沙拉酱，粘上酥松即可。

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