蟹小方

1.牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化。

2.筛入低筋面粉。

3.划“Z”字拌匀，加入鸡蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。

4.蛋清加柠檬汁。

5.分三次加糖，打发至小弯勾状。

6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7.倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

8.倒入铺了硅胶垫或油布的烤盘中。

9.用刮板抹平，送入预热好的烤箱中。

10.上下火170度烤20分钟左右。

11.取出晾凉，切去四个边边。

12.烤好的蛋糕片厚度约2CM，把蛋糕片切成 4cm*4cm大小的方块，两个为一组。

13.取一块小蛋糕片，抹上沙拉酱，两块粘在一起。

14.准备蟹黄味酥松，倒入碗中。

15.把小蛋糕六个面都抹上沙拉酱，粘上酥松即可。