全麦奶酪小面包

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全麦奶酪小面包

今天做几个非常简单的小面包，也不用揉出手套膜，我还另外添加了全麦粉。简单的揉揉、搓搓，再打个结，就完成啦。

主面团

中种面团

面包粉（中种面团）175克
耐高糖酵母粉2克
清水98克

调料

全麦奶酪小面包的做法步骤

1.原料：面包粉、白糖、全麦粉、鸡蛋、耐高糖酵母粉、奶酪和奶粉。
2.中种面团的材料和成面团，放冰箱冷藏发酵10个小时。
3.将中种面团撕成小块，加入主面团中的鸡蛋、面包粉、全麦粉、白糖、奶粉，用面包机进行和面。
4.当面团能拉出薄膜时，加入奶酪，继续和面。
5.面团揉光滑时，取出面团，放入盆中进行发酵。
6.面团发到2倍大小时，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷，就表明发酵完成了。
7.面团排气后，分割成12个等分的小面团，揉圆后静置10分钟。
8.取出一个小面团，擀一下，将底边压薄。
9.从上往下卷起来，再搓长。
10.将面团打一个小结，一头压在底下，一头刚好露出来。
11.然后放入模具中，发酵至1.5倍大小。
12.刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热完成后，放入烤箱，上火175度，下火170度，烤18分钟，表面金黄，出炉晾凉即可。
13.暄软、香甜的小面包做好啦。

小窍门&温馨提示

烤箱温度要根据自己的烤箱来设定，我没有用黄油，而是用奶酪，奶酪有咸味，我就没有再加盐。

分类：烘焙早餐

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