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1.首先我们来熬糖浆,取一个锅加入白砂糖30克、清水30克,开小火慢慢煮沸,糖浆会慢慢冒泡。
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2.直到糖浆颜色变成琥珀色后离火,马上倒入清水40克,到的时候小心沸腾的液体飞溅。
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3.把焦糖糖浆,倒入布丁模具放一边冷却备用。
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4.取一个锅依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克,煮至锅的边缘一圈微微冒泡后、关火放一边备用。
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5.取鸡蛋2个打散,按边搅拌边倒入稍微冷却后的牛奶里。
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6.混合的液体最好再过筛2遍,出来的成品会更细腻哦。
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7.倒入布丁模具中。
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8.抹茶2克提前用开水10克化开,倒入剩下的一半蛋液中混合均匀。
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9.再过筛2遍,可以让成品更细腻。
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10.倒入布丁模具中。
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11.把模具包上铝箔纸,防止水气进入,可以让表面更光滑。
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12.隔热水蒸10分钟,再闷5分钟。或者烤盘里加开水,隔水开烤,150℃烤45分钟。
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13.脱模的时候,用小刀在边缘先刮一圈,脱模出来会更完美哦。
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14.取一个盘子倒扣在布丁杯上,然后迅速翻转。
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15.完成后脱模。
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16.焦糖鸡蛋布丁完成O(∩_∩)O
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17.甜而不腻,嫩滑布丁结合焦糖味道,下午茶甜点首选!
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18.营养丰富,闲暇之余做给家里的娃做来吃吧。