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熟鸡炒白菜片
独家
琴韵优雅
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#白菜# 秋季是大白菜上市的季节,这个时候吃的比例多,熟鸡炒白菜片是家常之一,比较快手,口味清淡脆爽,营养丰富!
简单
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
熟鸡
半个
白菜
300g
辅料
大葱
半颗
姜
一小块
干辣椒
二个
水淀粉
适量
花椒粒
几粒
调料
精盐
适量
一品鲜酱油
适量
蚝油
适量
熟鸡炒白菜片的做法步骤
1.
白菜尽量留中间芯的部分,这样炒出比较脆嫩,洗净控干。
2.
取一片用刀背轻拍一下,从中间顺着划开。
3.
然后斜刀片成薄片。
4.
白菜帮和叶切的时候就分开放。
5.
熟鸡切小薄片。
6.
葱切葱花,姜切末。
7.
起锅烧油,下入葱姜,干辣椒和花椒粒炸出香味。
8.
先下入菜帮煸炒几下,要用猛火炒。
9.
再下入菜叶煸炒。
10.
加入精盐,蚝油继续煸炒。
11.
下入熟鸡煸炒至白菜变软。
12.
加入一品鲜酱油,少许老抽提色,淋入少许水淀粉,翻炒出锅。
13.
脆嫩爽口,成品图。
小窍门&温馨提示
炒白菜片要用大火快炒,才会脆爽。
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