菜谱
搜索
辣白菜茄子
木易书房
发布
在我的记忆里从没有吃过这么好吃的茄子,这种独特的味道好像不曾有过。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
茄子
适量
辣白菜
适量
辅料
香菜
适量
大蒜
适量
配料
盐
适量
植物油
适量
辣白菜茄子的做法步骤
1.
茄子洗净
2.
茄子去皮切成小方块
3.
辣白菜;大蒜;香菜切好待用
4.
锅里放咸水煮开后,倒入茄子焯水。
5.
焯水不要太久,刚变色就可以捞起沥干水份待用。
6.
锅里热油,大蒜爆香。
7.
放入茄子翻炒一小会就可以了
8.
关小火放入辣白菜搅拌均匀
9.
最后放上香菜拌匀就可以装盘享用了
小窍门&温馨提示
小贴士:茄子焯水久了的话在翻炒的时候就会太烂,成糊状。
茄子为什么要焯水:茄子的组织像海绵,如果就直接下油里翻炒的话,你倒多少油都不够,全给你吸进去,所以焯水这一步很有必要。另外还有个方法:就是把茄子放在锅里干炒至茄子蒸掉一些水份焉下来。
分类:
热菜
家常菜
私房菜
查看全部(共9步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
西湖醋鱼
爆炒猪肝
荔枝肉
干锅肥肠
土豆烧鸡
电饭煲焗鸡
虾仁豆腐
干锅香辣虾
韭菜鸡蛋
油炸小黄鱼
奥尔良烤鸡翅
蒜蓉娃娃菜
炸菠菜脯
番茄牛肉
大锅菜
烧白
美食天下首页