姜糖独家

不做妖精好多年

记得小时候，姥姥冬天都是有一罐子的姜糖。
偶尔会因为是个乖宝宝，得到奖励一块姜糖。
那时候不喜欢姜的味道，都是把姜外边的糖吃光了，偷偷把姜扔掉。
现在知道姜的好处了，我做的姜糖就故意少放了点糖，目的是吃姜，而非小时那样只吃糖啦。

主料

姜500克

辅料

纯净水100克

调料

糖200克

姜糖的做法步骤

1.姜洗净。
2.刮去皮
3.再次洗净处理好。
4.切片，这样姜丝很多的就不要了。
5.要这样姜丝很少的，最好要子姜，没有姜丝的那样。
6.全部切片，清水洗一下，去辛辣味，也可以浸泡半小时。
7.锅里放白糖。
8.放纯净水。
9.煮至糖融化。
10.冒大泡。
11.熬至冒小气泡。
12.放入姜片。
13.翻炒，放小许食盐。
14.翻炒。
15.姜片变透明，有人到了这步就关火，然后凉凉姜片即可。
16.我继续炒。
17.筷子弄点汤汁，分开有拉丝，有人到了这就关火，反复炒即可。
18.我继续炒，锅边出现糖霜。
19.关火，继续翻炒。
20.慢慢姜片上也出现糖霜。
21.继续翻炒。
22.炒至姜片几乎都伸展开，挂满糖霜即可。放一边凉透。
23.成品。

小窍门&温馨提示

最后剩的糖末不要扔哦，收拾起来，用来泡水喝，每天早上来一杯，甜甜的暖暖的。

分类：小吃零食冬季食谱

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