白菜烧刀鱼

1.把刀鱼开膛破肚去头尾，洗净沥干水份备用。

2.白菜洗净，用刀削成片备用。

3.用炒锅把豆油烧至7分热的时候先后放入八角、花椒粒、红辣椒、葱、姜，炒香后放入刀鱼，煎一会后颠勺翻一下后加入，酱油、料酒、白糖、醋、盐。再颠覆一下后加入适量的水，炖一会再放入白菜，待汤收少后放入蒜，颠覆一下后装盘。