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节气食养|清蒸白玉酿
若愫生活
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入了秋冬,家家离不开的就是萝卜与白菜。萝卜“熟食甘似芋,生荐脆如梨”。萝卜配蘑菇,抵御寒冬的最好滋养。
简单
蒸
原味
三刻钟
食材明细
主料
白萝卜
1颗
辅料
干香菇
10克
金针菇
25克
海鲜菇
25克
芋头
1个
西兰花
1个
胡萝卜
1个
调料
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
清蒸白玉酿的做法步骤
1.
准备好所需食材。
2.
白萝卜切成2厘米左右厚片,用模具压成圆形,用挖球器挖个凹槽备用。
3.
萝卜放入高汤中,加盐,糖调味,煮熟。
4.
芋头去皮蒸熟压成泥,胡萝卜切片,模具压成心形,西兰花切小朵,焯熟备用。
5.
海鲜菇,泡发好的香菇切丁,金针菇切沫,入锅煸炒,加少许生抽,盐,糖调味,炒熟后加入芋泥,少许胡椒粉,澄粉搅拌均匀,制成馅料。
6.
把煮好的萝卜均匀撒上澄粉,酿上馅料。
7.
入锅蒸十分钟。
8.
蒸好的萝卜摆盘,放上西兰花、胡萝卜,高汤加水淀粉勾芡,浇在萝卜上即可。
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