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柠檬凤爪子
五加五左左
亲爱的说,标题多打了个“子”字,怎么感觉就配不上凤爪了呢🧐明天周末了,做一点下酒菜,准备卸下些疲惫,好好享受下生活🤩。
初级
卤
酸辣
半小时
主料
凤爪
15只
辅料
柠檬
2个
调料
葱
适量
小米辣
6颗
香菜
1颗
芹菜
2条
花椒
适量
盐糖
适量
料酒
适量
耗油
适量
泡椒
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
酱油
适量
醋
适量
柠檬凤爪子的做法步骤
1.
鸡爪洗净泡一会儿,剪去指甲。
2.
切三段,洗净。
3.
凉水下锅,放花椒大料葱姜蒜。开大火煮开。
4.
加入料酒去腥。
5.
开锅撇去浮末,中小火煮10分钟。
6.
捞出后,用纯净水冲洗干净。有条件的可以加冰块,口感更爽脆。
7.
准备配料。
8.
切片切块切断。
9.
调料根据个人口味,比例适量。
10.
一勺盐,一勺糖调味。
11.
带手套拌匀,加纯净水末过食材。最后放几颗泡椒。
12.
盖保鲜膜放冰箱冷藏一宿。
小窍门&温馨提示
1、鸡爪要选新鲜的,冰鲜做出来有一些杂味。
2、口味可以做酸甜,酸辣,酸甜辣,我都是凭感觉,所以发挥不太稳定,每次口味都不太一样。
分类:
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