腌外婆菜独家

不做妖精好多年

腌外婆菜

我家妹妹在单位食堂吃了外婆菜，觉得很好吃，就跟我说让我做。
材料很便宜，就是耗时长，而且最后切和揉的时候太累人。
湘西人做这个用米酒的哦，我是没有啦，就用白酒代替。

主料

辅料

粗盐半斤

调料

白酒50克

腌外婆菜的做法步骤

1.大萝卜切开，放院子里晒干，同时也晒了雪里蕻，只是我忘了拍晒雪里蕻的照片。
2.应该晒半个月左右，前天下雨我就收进来了。
3.洗净。
4.再次晾干水分。
5.切小段，切起来太累人了，我切的颗粒可能大了点。
6.全部切完。
7.取大粒盐。
8.细食盐。
9.食盐放切好的菜里反复揉搓，这一步也够累人的，我大约搓了半小时左右。
10.把大粒盐拣出。
11.搓好的菜。
12.放点白酒再揉搓均匀。
13.装坛子里放阴凉处发酵30天左右即可。

小窍门&温馨提示

1、可以不用大粒盐。愿意吃辣的揉搓的时候还可以放辣椒面。
2、全部操作过程要不带油和水。

分类：小菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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