火龙果吐司独家

清水淡竹

火龙果吐司

红心火龙果含有丰富的花青素，营养价值高，果汁的颜色也非常漂亮，属于天热色素，是面粉的好搭档，面团生胚颜色粉粉嫩嫩的特别诱人，烤好后玫红色褪了不少，变成了另一种粉，但面包颜色也仍然美美哒！

主料

高筋面粉300g
耐高糖酵母4g
火龙果汁140g
鸡蛋1个

辅料

火龙果吐司的做法步骤

1.火龙果榨成汁过滤。
2.火龙果汁、鸡蛋、米糠油放在面包机内胆中，糖和盐放在对角。
3.放入面粉，酵母埋在顶部面粉中，启动两个和面程序。
4.面团柔软细腻，能撑出这种有弹性的薄膜；撑开的小洞边缘光滑有轻微的小锯齿状。
5.揉圆放在大碗里，盖保鲜膜放温暖处发酵。
6.发酵好的面团。
7.面团取出放案板上按揉排气，分成三份。
8.擀成牛舌状。
9.卷起，盖保鲜膜饧发10分钟。
10.擀长。
11.卷起。
12.全部做好，放到土司模中。
13.放到烤箱中二次发酵，旁边放一盆热水。
14.发酵到八分满，上面筛适量面粉。
15.烤箱预热，上下火175度，下层，35分钟，上色后及时盖锡纸。
16.烤好的吐司脱模，侧放冷却。
17.展示一下。
18.切片，玫红色褪了不少，但火龙果的味道还蛮香滴。

小窍门&温馨提示

配方中的白糖量偏少，喜欢吃甜的小伙伴酌情加量。

分类：烘焙早餐

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