蜜豆

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这个豆子买回来的时候卖家写的叫雀蛋豆，网上查了一下，也叫花豆，豆子形状比较圆。试试用来做蜜豆。

食材明细

主料

雀蛋豆150g

糖浆

调料

麦芽糖15g

蜜豆的做法步骤

1.豆子泡水，泡一夜。
2.锅中加水，没过豆子，然后大火煮开后关火，过凉水，换水再煮。重复三到五次，可以去除豆腥味。
3.重新加水，大火煮开，转小火，豆子熟透就可以了，不需要煮太烂，煮太烂会破坏豆子形状。
4.煮好的豆子滤出水。
5.把糖浆材料加热。
6.糖浆倒入盛豆子盆中。
7.盖上烘焙纸，冷藏一夜。
8.过滤豆子跟蜜汁。
9.蜜汁放锅里，加热到稍微浓稠，然后麦芽糖搅拌。
10.加入豆子搅拌均匀。

分类：小吃

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