五香盐炒花生米独家

红•宏

五香盐炒花生米

花生米的吃法有很多种，油炸、炒、煮、卤等，今天给大家分享不用一滴油味道更好吃的五香盐炒花生米，和盐一起炒，不会炒过火，咸香脆，五香味浓，比油炸的还香，比超市买的五香花生还好吃。

主料

花生米500g

辅料

调料

五香盐炒花生米的做法步骤

1.把花生米里面的坏豆挑出来，将花生米水清洗干净，用刚烧开的水把花生米浸泡5分钟直到外皮起皱。
2.准备辅料。
3.花生米浸泡好后用吹风机把水分吹干。
4.吹干了的花生米。
5.大蒜和生姜切成片。
6.把吹干了的花生米放到一个没有水的盆里，将所有辅料、生姜和大蒜片放进去。
7.带上一次性手套用手抓拌均匀腌制20分钟。
8.锅中加300食盐用大火炒热。
9.把腌制好的花生米倒进去小火慢慢翻炒，刚开始花生和调料上都粘满盐。
10.炒上5分钟左右，盐就慢慢脱落，记得一定小火炒。
11.再炒上十分钟左右，香料就变成了深黄色。
12.二十分钟后，蒜片也变得香脆可口，满屋都是香味，也能听到噼噼啪啪的声音，盐也变成咖啡色了，这时就可以关火了。
13.把炒好的花生米用漏勺捞出，放在篮子里晾凉。
14.炒锅的盐晾凉后不要倒掉，放在一个密封罐里下次炒的时候再用，味道会更加浓香。
15.晾凉后连调料也是金黄色。
16.蒜片金黄也酥脆可口。
17.花生更是咸香脆。
18.成品图。

小窍门&温馨提示

1、花生米泡好后，把水分吹干，调料腌制后会更加入味。
2、一定要小火炒，花生糊了味道会变成苦色。

分类：小吃夜宵午餐晚餐

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