老坛酸菜面独家

小洞天

老坛酸菜面

老坛酸菜面是居家冬季不可或缺的风味面食，制作简单快捷，酸香爽口，每每吃起来，都会有拿肉不换的感觉，仿佛一下子回到了童年时期。

主料

手擀面500克

辅料

酸雪里蕻100克

调料

老坛酸菜面的做法步骤

1.酸菜切碎，葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
2.手擀面备用。
3.炒锅上火放油烧热，放花椒爆出香味，再放葱姜蒜干辣椒炒香。
4.放酸菜翻炒均匀。
5.加入足量开水。
6.调入适量盐。
7.调入鸡精。
8.下入面条。
9.待面条煮熟，将玉米面和白面混合均匀，加水搅拌均匀，淋入锅中，搅拌均匀，使汤汁稍显糊状。
10.放入新鲜韭菜段即可。酸香爽口，是冬季不可多得的美味。

小窍门&温馨提示

1、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炝出香味再放酸菜同炒。
2、玉米面和白面各半，加适量清水搅拌均匀，使汤汁稍显浓稠即可，不可太多。
3、少量的韭菜非常提味。

分类：面条家常菜早餐

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