蒸米蛋糕(粘米蛋糕) 独家

天涯豆豆

蒸米蛋糕(粘米蛋糕)

享受做美食的过程，就算打蛋白打了半个小时，依然很喜欢😊。模具有点小，所以😂😂。粘米粉做的蛋糕有米的香味，淡淡的奶香味，蛋糕组织很绵密，搭配一杯清茶，是个不错的下午茶☺️。

主料

粘米粉160克

辅料

调料

蒸米蛋糕的做法步骤

1.分离蛋白蛋黄，蛋白加入白糖和白醋打发。白糖分3次加入。
2.蛋白打到出现尖勾（我全程手打，打了差不多30分钟😂）
3.蛋黄，粘米粉，花生油，牛奶全部混合一起，翻拌均匀。
4.搅拌到这种程度。
5.将蛋白糊加入蛋黄糊里面，分三次加入翻拌。
6.模具底下放一张烘培纸，再将蛋糕糊倒入模具中，然后盖上一张保鲜膜，或者锡纸。
7.锅中水开后放上蛋糕，盖上盖子，中小火蒸45分钟。
8.45分钟后😂😂，模具太小了，下次改进。
9.撕开保鲜膜😂
10.刚刚拿出来蛋糕四周已经有点脱膜了。
11.左右摆动，一下子就脱模了。
12.撕掉烘培纸。
13.成品图😁。
14.成品图。

分类：糕点早餐

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