可可戚风蛋糕 独家

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  1.鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化。
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  2.筛入低粉和可可粉，搅拌均匀即可。
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  3.呈细腻流动状态。
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  4.蛋白加入几滴白醋，加入三分之一白糖。
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  5.低速打发到粗泡，再加第二份白糖。
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  6.打发到大泡状态加入最后份白糖。
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  7.最终搅打到蛋白呈小直角状态即可。
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  8.取一半蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。
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  9.再把前一步的混合物全部倒入剩下的蛋白里。
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  10.继续翻拌到完全混合均匀。
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  11.倒入模具，提前预热烤箱145℃，烤40分钟。
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  12.出炉后凉透再脱模。

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