凉拌红椒

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凉拌红椒

红椒清甜脆口，适合生吃，中餐里多为配菜。今天我介绍个地中海国家的做法：用炭火、炉火或烤箱烤红椒。烤熟的红椒不仅保留了甜脆的口感，还增添了一种的焦香味道。简单地拌一下，就成了一道绝妙的开胃小菜。

主料

红椒3-4个

辅料

调料

凉拌红椒的做法步骤

1.炉火慢烤红椒。
2.去皮、去把儿和籽。
3.红椒切小段。
4.蒜切末，小米椒切圈。
5.欧芹和莳萝切碎。
6.所有辅料拌入红椒中，加入盐和柠檬汁拌匀。
7.加入石榴汁。
8.倒入两勺橄榄油。
9.拌匀即可盛盘。

小窍门&温馨提示

煤气炉烤红椒时最好用中火，时常翻动一下，烤到发软，表皮有些焦黑即可。烤好的红椒立即放入一个密封的容器闷5-10分钟后，表皮轻轻一撕就掉。

分类：凉菜家常菜

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