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熟糟鸡块
红九儿的厨房
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糟味浓郁,鲜嫩可口,有补气、补血的功效。
中级
其他
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鸡
适量
辅料
红糟
适量
调料
红99海味火锅浓缩调料
适量
茴香
适量
桂皮
适量
姜
适量
葱
适量
熟糟鸡块的做法步骤
1.
鸡处理洗净沥干后,去头去脚,然后放沸水锅内,旺火烧开,待鸡腹灌满沸水,捞起。
2.
重新加水再次烧沸,然后将鸡肉放入锅中,待水沸腾时,倒入红99海味火锅浓缩调料,保持水在锅中轻轻滚动,停火降温,焖煮一小时入味。
3.
煮至鸡皮发黄,起锅晾凉,改刀成长块,盛入盆里。
4.
原汤上旺火,下葱段、姜末、桂皮,转小火煮十五分钟,加入红糟,待其稍滚,即离火冷却,滤去渣质,倒入盘内淹没鸡块,静置两小时即可。
分类:
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