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小鸡J烧果子
Renchy
初级
烘焙
奶香
二十分钟
主料
炼乳
220克
低粉
200克
豆沙馅
400克
辅料
泡打粉
4克
蛋黄
1只
小鸡烧果子的做法步骤
1.
蛋黄加入炼乳,搅匀;筛入混合后的低筋面粉和泡打粉;
2.
搅拌成面团,盖上保鲜膜,放入冷藏室,松弛半个小时左右
3.
取出冷藏后的面团,这时面团比较干,需要用力拌匀,多揉捏几次。若是面团实在不能成型,可加入一点点的蛋清,揉捏后将面团平分成15份(以上原料小R做了15个小鸡)
4.
取一小面团揉成圆球,捏扁,用擀面杖类似饺子皮的擀法,四周薄中间厚,擀成一块面皮
5.
豆沙馅分成15份,搓成圆球形,放入5做成的面皮中,包裹起来。搓成圆球
6.
用食指和大拇指掐住圆球中部,慢慢搓出小鸡的头部和身体,最后用指尖挤出小鸡的嘴,排入烤盘
7.
烤箱预热170度,上下火,中层,20分钟左右
8.
出炉后等待小鸡变凉,融化一小块德芙巧克力,用牙签进行最后的眼睛、翅膀等的绘画
小窍门&温馨提示
1.烧果子不会在烘焙过程中变大太多,所以可以在烤盘中排的紧一些。15个小R分成两次烤完啦~
2.小R做了两批小鸡造型,第一批普遍都扑倒了!原因是在烘焙过程中小鸡底部受温度后越来越软,渐渐头就低下了,大家可以看烤前的图和烤完的啄米图……小鸡是不是都低头了呢,所以第二次烤的过程中,小R特别留意观察小鸡的身形状况,一旦有扑倒的小鸡,要立马扶起来重新捏一捏,不然烤出来的小鸡都看不到脸呢……
3.蝴蝶结小妹、领结小哥,是做给丫头自己和老爷的,大家可以发挥所有绘画水平,对小鸡J美化哦!
分类:
烘焙
冰品
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