6寸水果裸蛋糕

圆小π 发布

6寸水果裸蛋糕

过生日啦，给自己做个蛋糕，第一次做，材料也有限，虽然不是很完美但是吃起来还是不错滴，满意！哈哈😄开心就好！

食材明细

主料

辅料

鸡蛋3个
牛奶50g
细纱糖20g（蛋黄用）
玉米油30g

调料

白醋几滴
雀巢淡奶油250g

6寸水果裸蛋糕的做法步骤

1.准备好所有材料。
2.蛋白和蛋黄分离在两个无油无水的容器里。
3.蛋黄里加入糖，玉米油搅匀均匀。
4.倒入牛奶继续搅拌均匀。
5.筛入混合均匀的低筋粉和淀粉。
6.划“Z”字搅拌均匀。
7.蛋白加入几滴白醋，30克糖分三次加入，开始打发。如图大泡泡时第一次加入。
8.继续打发至细泡时第二次加入。
9.打至绵密时第三次加入。
10.蛋白继续打至提起搅拌头成短直小尖角即可，盆子倒拿不掉下来。这时开烤箱预热。
11.将三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。
12.再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
13.将拌匀的糊倒入模具中。
14.轻轻震几下，把小气泡震出来。
15.放入烤箱下层，上下140度烤30分钟。
16.温度调至155度再烤30分钟。
17.时间到立即取出来，从40厘米处往下轻摔几次。
18.然后倒扣，放凉。
19.脱模取出来，很成功。
20.用面包刀切开。
21.淡奶油倒入底部小的深容器开始打发。（容器无油无水，淡奶油，容器，搅拌头提前都放入冰箱冷藏，低温更好打发）
22.高速打成酸奶状，转中速出现纹路，然后中低速打，要打至纹路清晰，提起打蛋头有直立小尖角。
23.铺一层奶油，撒上水果粒。
24.在盖一层蛋糕，奶油放入裱花袋，挤出纹路。还是打的不够硬，纹路不清晰啊。
25.摆入水果造型。
26.第一次做蛋糕，基本成功，很开心🥳！

分类：烘焙下午茶生日

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