猪皮冻独家

小洞天

猪皮冻

猪皮富含胶原蛋白及多种微量元素，有美容养颜的作用。多数人认为猪皮冻制作麻辣，技术要求高，其实不然，根据多年制作经验，总结了一点，那就是：一是时间，二是熬。

主料

猪皮1碗

辅料

水5碗

调料

猪皮冻的做法步骤

1.猪皮放锅中煮3分钟，捞出冲洗干净，刮去油脂，切成丝，再回锅加水、大料、姜、葱，中小火熬2小时左右。
2.加入适量的盐。
3.挑出锅里的葱、姜、大料和花椒。
4.倒入盆中，放适量的酱油调色，放至阴凉的地方。喜欢原色的可不加酱油。
5.放了一夜的皮冻，筋道Q弹，美味可口。

小窍门&温馨提示

1.肉皮要先煮3分钟左右，捞出冲洗干净，刮去油脂。
2.皮冻成功的关键就是熬，舍得花时间。

分类：凉菜家常菜冬季食谱午餐晚餐

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