波兰种葡萄干吐司

1.把波兰种材料混合均匀，放冰箱冷藏发酵1个晚上或室温发酵2小时。

2.发酵至2-3倍大，表面有许多泡泡。里面组织呈丝状。

3.除黄油外，把波兰种和面团其他材料放入面包机，1个揉面程序（20分钟），按停止键，放入黄油，重启面团程序开启揉面。

4.葡萄干预热用白葡萄酒(或朗姆酒)泡软。

5.当面团揉到剩最后5分钟，放入葡萄干揉。

6.我的面包2个揉面程序揉出大薄膜。（揉出膜是面包柔软拉丝的关键。）

7.揉好的面团在面包机继续发酵。

8.发酵完成。

9.把面团按压排气，分6等份。

10.取一份擀开。

11.上下向中间折，松驰15-20分钟。

12.再擀成长条型，宽度与模具同宽。

13.卷起来。

14.放入450克的吐司模。

15.二次发酵至8分满，盖上盖子。

16.放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤45分钟。

17.烤好后立即脱模，放架子上晾凉。

18.成品图。

19.非常柔软拉丝。