双色杏仁酥，食材简单，制作方便，香酥入口，酥脆到掉渣。

宅家吃货JACKERLU

双色杏仁酥，食材简单，制作方便，香酥入口，酥脆到掉渣。

今天这款香酥可口的中式小酥点，食材简单操作还快手，几块杏仁酥配一壶好茶，就是一顿美滋滋的下午茶！

主料

辅料

抹茶粉2克

双色杏仁酥的做法步骤

1.无盐黄油70克室温软化，开始打发，打发至体积蓬松，颜色变淡就行了。轻轻一戳一个坑就是软化好了。
2.加入糖粉40克，开始打发。
3.打发至糖粉全部进去，颜色变淡就行了。
4.室温的蛋液35克，分三次加入。
5.记得每次蛋液打发均匀，完全融合以后再加。
6.筛入低筋面粉80克，杏仁粉30克。
7.先用刮刀拌成团。
8.揉成团以后，分成均匀的两份。
9.其中一份面团筛入抹茶粉2克。
10.用刮刀拌成团备用。
11.分成10克左右一个揉圆。
12.用手心轻轻压成小圆饼状。
13.表面刷一层蛋液，抹茶的不用刷蛋液（想要金黄的效果可以刷蛋黄）
14.放上杏仁、核桃、瓜子仁等等自己喜欢吃的果仁。
15.烤箱170℃提前预热，烤15-20分钟左右，表面金黄即可出炉。
16.酥脆好吃的双色杏仁酥出炉啦O(∩_∩)O
17.淡淡的杏仁香味、口感酥脆。
18.一口下去，酥脆到掉渣。

小窍门&温馨提示

1、黄油记得提前拿出来，室温放置软化到轻轻一戳一个坑就是软化好了。鸡蛋也是要室温的，不能是冰箱冷藏刚拿出来的。
2、还可以加2克左右的泡打粉，成品会更酥脆，但是对泡打粉介意的就不要加了。

分类：烘焙下午茶

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