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豆腐炖黑鱼
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RLing
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汤汁鲜美,鱼肉鲜嫩,豆腐入味,营养丰富,冬至时节来上一碗太美味啦!
初级
炖
咸鲜
半小时
主料
黑鱼
一条
豆腐
一块
辅料
姜丝
适量
葱花
适量
调料
稻米油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鸡精
少许
豆腐炖黑鱼的做法步骤
1.
豆腐用淡盐水浸泡一会儿,冲洗干净切成小块备用。
2.
黑鱼刮洗干净,用厨房纸吸吸干水份备用,姜丝备好。
3.
葱花备好。
4.
热锅冷油,下鱼块中火煎至金黄色。
5.
放入姜丝。
6.
放入豆腐微煎一下。
7.
加入适量热水及料酒(热水约与食材持平),大火煮开后转中火炖煮。
8.
加盖炖煮约廿分钟至汤色成奶白色。
9.
调入适量盐及胡椒粉继续炖煮五分钟,葱花放入,调入少许鸡精即可。
10.
美味即将出锅啦!
11.
成品图。
12.
小窍门&温馨提示
1、黑鱼煎至两面金黄色,加入适量开水炖煮!
2、炖至汤色成奶白色时,再加入盐调味!(盐一定要出锅前五分钟再放)。
分类:
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