茄汁猪肉条

1.猪肉洗净，切条， 0.5cm左右

2.洋葱切条，备用，竖切的话，就是洋葱圈了

3.猪肉条里放一个鸡蛋，适量生粉，料酒，盐。

4.均匀搅拌，放10分钟左右

5.起油锅，油温大概7-8成热（筷子沾点鸡蛋液，迅速起泡为止）

6.猪肉条下锅，表面微微金黄捞出

7.等油温烧热，重新倒入，炸第二次

8.油锅油全部倒出，利用锅底一点点油，下洋葱煸炒，炒出香味捞出备用

9.锅里加一点点油，倒入适量茄汁，一大勺白糖，迅速翻炒，茄汁起泡倒入炸好的肉条，洋葱

10.翻炒，时间不宜过长，以个人口味决定，本人喜欢洋葱熟一点，所以时间微长

11.起锅，装盘··酸甜味，热量高，不宜常吃