海参翡翠牛肉羹

海参厨娘

海参翡翠牛肉羹

海参牛肉羹香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
营养价值丰富，味道鲜美，深受普通老百姓的喜爱。

主料

水发北极海参100克
牛肉100克
内酯豆腐1盒

调料

胡椒粒少许
香菇少许少许
小葱少许少许
淀粉少许
生姜少许

海参翡翠牛肉羹的做法步骤

1. 泡发好的海参提前解冻，加几片姜焯水去腥。其他材料洗净备用。
2.把瘦牛肉洗净切成丁，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末。
3.往锅中倒清水，放入牛肉丁、豆腐丁烧开，放入海参，煮五分钟，加水淀粉勾芡，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、小葱末、胡椒粉即可。

分类：羹类家常菜午餐晚餐

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