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紫薯小花面包
Petrus柏翠电器
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改良至火遍韩国的ins网红紫薯小面包,花点小心思做成小花花的模样,唤醒了我久违的少女心,治愈感十足!面包香甜可口、口感外脆内糯,紫薯味道扑鼻,真正的色香味俱全哦!
初级
烤
微辣
三刻钟
食材明细
主料
高筋面粉
200g
盐
2g
酵母
2g
牛奶
170g
黄油
30g
紫薯泥
150g
辅料
玉米油
15g
调料
砂糖
60g
紫薯小花面包的做法步骤
1.
将牛奶、高筋面粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机。(不喜甜的可适当减糖)
2.
揉到扩展状态,加入软化后的黄油。
3.
继续揉到完全扩展状态。
4.
揉成光滑的面团,室温25-28度进行一次发酵。
5.
紫薯去皮蒸熟,加入牛奶,用料理机打成泥,放入不粘炒锅中,加砂糖、玉米油。
6.
小火炒至不粘刮刀为止。
7.
晾凉后分成15克一份,揉成团放入冰箱冷冻备用。
8.
面团发酵至两倍大,平均分成10份,揉圆松驰15分钟。
9.
取一个面团,用手掌拍扁,包入馅料。
10.
收口捏紧。
11.
五个一组,摆成小花形状。
12.
放在温度35度、湿度80%的环境下发至两倍大,撒上紫薯粉。
13.
送入预热好的烤箱,180度烤20分钟。
小窍门&温馨提示
1.不喜甜的可适当减糖。
分类:
烘焙
早餐
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