清明小点——三叶草青团

落雨无声

清明小点——三叶草青团

这几天没完没了地做青团，各种口味的，各形各状的，好象得了强迫症似的，一定要整个漂亮的青团，今天做的豆沙艾草青团，感觉史上最美，非常养眼，有点韩国糕点的味儿！

主料

艾草适量
糯米粉适量
澄粉适量
自制豆沙馅适量

三叶草青团的做法步骤

1.艾青稍做整理，洗净
2.开水里放点盐、将艾草焯水捞出
3.放冷水里冲凉
4.将艾青加点水放料理机打成艾草泥
5.锅里放少量开水倒入澄粉
6.搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀
7.将和好的面团取小部分出来
8.大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀
9.俩面团
10.豆沙馅搓成小圆
11.艾草团子分成若干小剂子
12.取一小剂子擀成圆面片
13.收口搓圆
14.放入豆沙馅
15.收口搓圆
16.将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
17.成型的小叶片
18.拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄
19.做好的团子放蒸笼上，底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可

分类：小吃常见菜式清明青团

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