菜谱
搜索
六角豆沙大鼓面包
水怜忧
发布
奶香味十足的豆沙小餐包,花朵的造型也很是可爱,搭配了蜜红豆的内陷,好好吃的呢!厨师机打好面团,包好馅料放入模具,简单一烤就搞定。
初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300g
奶粉
20g
全蛋液
60g
淡奶油
50g
牛奶
130g
零卡糖
40g
黄油
20g
耐高糖酵母
4g
辅料
蜜红豆
300g
六角豆沙大鼓面包的做法步骤
1.
首先准备好全部的食材。
2.
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3.
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4.
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5.
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
6.
简单排气后平均分成6份,收拢滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
7.
蜜红豆也分成小份,每份50克。
8.
取出一块面团,轻轻压扁,拍掉小气泡。
9.
把周边擀的薄一点,包上蜜红豆,像包包子一样包好,收口朝下轻轻压扁一点,然后放入模具。
10.
烤箱发酵至1.5倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
11.
放入预热好的烤箱,中层上下火180度烘烤25分钟左右即可,烘烤时,上面压一个大烤盘。
12.
烤好了,取出直接脱模,冷却后保存即可。
小窍门&温馨提示
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
分类:
烘焙
早餐
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
大理石蛋糕
豆沙吐司
草莓蛋挞
花生酱吐司
奶油小蛋糕
孜然土豆条
自制桃酥
酥皮绿豆饼
烤面包片
杏仁饼干
蛋白椰蓉球
杏仁瓦片酥
淡奶油排包
巧克力夹心饼干
天鹅泡芙
草莓夏洛特
美食天下首页