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美味三步走——糟卤毛豆
豆味小厨
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春天来了,夏天的脚步近了,还在为吃什么爽口菜而苦恼吗?今天给大家推荐一道简单凉菜——糟卤毛豆,虽说简单,可美味不打折,大家快来试试吧。。。
简单
其他
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
毛豆
300g
辅料
八角
适量
干辣椒
适量
配料
盐
适量
糟卤
适量
料酒
适量
糟卤毛豆的做法步骤
1.
原料图。毛豆洗净后减去两头。
2.
锅中倒入清水,烧开后,放入八角,干辣椒,毛豆,盐调味,料酒去豆腥味。大火煮5分钟。
3.
毛豆煮熟后捞出,过水冲凉,沥干水分。
4.
煮好的毛豆放入碗中,倒入糟卤,以没过毛豆为准。冰箱冷藏半小时左右即可食用。
小窍门&温馨提示
1、毛豆减去两头是为了更好的入味。
2、不喜辣味者可以不放辣椒。
3、毛豆煮制的时间不宜过久,不然偏老,颜色会发黄。
4、过冷水是为了色泽更青绿。
5、冷藏后味道更佳。
分类:
小菜
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