羔羊肉菌菇胡萝卜蒸汤独家

小洞天

羔羊肉菌菇胡萝卜蒸汤

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羔羊肉肉质细嫩，味道鲜美，易熟，蒸制能最大限度地保证其营养成分，配以胡萝卜和泡发好的菌菇，汤清如水，鲜香扑面。

主料

新鲜羔羊肉200克

辅料

调料

羔羊肉菌菇胡萝卜蒸汤的做法步骤

1.羊肉剁成小块，冷水下锅，放姜片烧开，煮1分钟左右，捞出冲洗干净。
2.菌菇提前用水泡软，剪去根部，冲洗干净。
3.将羊肉、胡萝卜、菌菇放入砂锅中，调入胡椒碎、鸡精。
4.放入咸盐。
5.加入足量开水，放入蒸锅中。上笼蒸30～40分钟即可。
6.成品。

小窍门&温馨提示

1.用20斤左右的羔羊肉最佳。
2.羊肉入砂锅前要先冷水下锅焯水，洗去血沫，才能保证汤色清澈。
3.菌菇根部多泥沙，要剪掉再反复冲洗干净。
4.大火烧开后改中小火慢蒸。

分类：汤类家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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