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椰子油芝麻酥
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天冷不适合动椰子油,
离开炉火的温暖,液态椰子油迅速回到固体状,
面团只在手里才柔软,
一旦放在冰凉的案台上,便分分钟变成石头,
好在成品的芝麻酥还真是酥。。。。
简单
烘焙
甜香
一小时
食材明细
主料
低筋粉
90克
玉米淀粉
10克
无铝泡打粉
2克
椰子油
50克
糖
30克
全蛋液
20克
芝麻
20克
椰子油芝麻酥的做法步骤
1.
用料:低筋面粉90克,玉米淀粉10克,无铝泡打粉2克,椰子油50克,糖30克,全蛋液20克,芝麻20克。
2.
将糖和蛋液倒入大碗,搅打至糖溶化。
3.
倒入融化椰子油。
4.
充分搅拌乳化。
5.
面粉,淀粉和泡打粉混合,一起筛入碗中。
6.
搅拌揉成团。
7.
分割成10克/个,搓成小球。
8.
滚上芝麻。
9.
烤箱预热180度,中层,上下火烤18-20分钟。
10.
烤好取出放凉,酥脆可口。
小窍门&温馨提示
冬天椰子油可以加热到液体状,温度不要超过50度。
椰子油没有可以用无味道的植物油代替、油不需要加热。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
分类:
烘焙
下午茶
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