珍珠翡翠白玉汤—鲜虾炖豆腐

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珍珠翡翠白玉汤—鲜虾炖豆腐

传说朱元璋没有发迹的时候，受两个讨饭的恩惠，得了一碗菜梆子、馊豆腐和剩锅巴做的汤，得以填饱肚子活了下来，这才有了后来的明太祖。时代在发展，我们现在的珍珠翡翠白玉汤当然要来点升级版的了。

主料

辅料

调料

葱少许
姜少许
现磨海盐少许
现磨胡椒少许

鲜虾炖豆腐的做法步骤

1.虾提前化开，切大颗。豆腐切2厘米见方的小块。蘑菇洗好掰开。切葱花和姜丝。
2.大火，锅内倒油烧热，下葱姜爆香。
3.倒入依次倒入虾仁，豆腐，蘑菇翻炒。加入现磨海盐和彩色胡椒调味。
4.倒入清水，没过豆腐即可。盖盖煮开后，中小火炖10分钟。同时洗好油菜，沥干，切好。淀粉加少许水调成淀粉水用于勾芡。
5.炖10分钟后，重新开大火，放入切好的油菜，大约一分钟后油菜断生，倒入淀粉水勾芡。
6.完成✅。

小窍门&温馨提示

1、水不要加多，没过豆腐即可。
2、淀粉水也不要加太多水。

分类：汤类家常菜

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