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暖心烧卖
美食美客🤔
在2016年上海进修的时候第一次吃,就爱上了它糯糯的咸咸的回味悠长的口感,慢慢的嚼,仔细感受香菇和肉粒的弹性和香气,我想,那就是幸福的味道吧😍😍。
初级
蒸
咸鲜
三小时
主料
糯米
300g
辅料
香菇
3个
鲜猪肉
30g
胡萝卜
10g
调料
葱
半个
姜
2片
味极鲜酱油
适量
食盐
适量
暖心烧卖的做法步骤
1.
葱、姜、胡萝卜剁成细细的末状。
2.
香菇用开水烫1分钟后,挤干净水后,也剁成细细的末状。
3.
猪肉也是剁成沫状,拌入生姜末和葱末。
4.
这时候糯米也出锅了。
5.
拌好的肉末放铁锅炒,放入酱油,食盐调味,此时可以多放点食盐,因为后面还有很多东西呢。
6.
放入香菇末,继续翻炒。
7.
最后放入做好的糯米饭,继续翻炒,好了馅料做好喽。
8.
之前揉好的面团已经醒好。
9.
分成小剂子,赶成薄片,技术不太好,不圆~~
10.
两只手的食指拇指,在颈部同时向中心掐,在用右手食指和拇指成圆圈状箍一下颈部,别散开就OK。
11.
包完了,速度很快的完成,上锅蒸15分钟。
12.
出锅了,拍的照片不好,下次争取耐心的拍。
小窍门&温馨提示
1.葱姜酱油食盐适量就好,个人喜欢多放点,感觉味道会更好。不用苛求具体的几g,就像人一样别太苛求自己😂😂。
2.上锅蒸,是为了让各种食材更好的融入在一起,糯米的口味会更为的软糯Q弹,所以时间别太短了😜😜。
分类:
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