铁锅炖大鹅

1.准备大鹅一只斩成小块，洗净，在盆里泡3-4小时泡出血水，中途记得换水。

2.起锅烧油，放入老姜、葱、花椒、香叶、桂皮、草果、肉蔻、丁香，（如果可以吃啦再加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒），我家有宝宝就没加，把他们炒出香味。

3.然后加入大鹅。

4.把大鹅翻炒均匀，直到炒至水分收干。

5.加入生抽，耗油然后加入水，水要漠过大鹅。

6.加入水后，滤出浮沫炖2个小时左右。

7.加入土豆继续煮。

8.我在上面又烀了两张大饼，再炖10分钟左右。

9.出锅啦，香喷喷啊！