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1.食材图,先把白面加水和成面团醒发,鸡蛋打散。
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2.虾皮先过凉水去除多余的盐分,再放炒锅里干炒,炒去水分。
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3.虾皮推一边,再直接放炒锅里油烧热放入鸡蛋炒熟。
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4.关火后把鸡蛋与虾皮混合用锅铲铲碎。
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5.油炸豆腐先切片,切丝,切碎。
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6.白菜也先切丝,再切碎。放盐用手轻轻搓一下,再放在手心挤出水分。
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7.把白菜豆腐都放鸡蛋锅里。
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8.放盐,香油调味拌均匀。
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9.面团分割,先揉圆按扁,再中间戳个小洞,顺着洞把面团搓成细圆环,揪段搓成长条。
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10.分成小剂子。
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11.小剂子用擀面杖擀成薄皮,放入馅料,先把中间捏紧。
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12.再把两边用虎口捏紧,向中间挤压成饺子生胚。
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13.开水入锅,煮开后点2次凉水即可出锅。
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14.成品图。