草莓红心蛋糕 独家

1.将3个蛋黄同蛋清分离。

2.蛋清加柠檬汁放入冰箱冷藏便于打发。蛋黄加玉米油、牛奶和白砂糖用蛋抽充分乳化，然后，筛入低筋面粉用“之”字法搅拌均匀。

3.从冰箱取出冷藏的蛋白液进行打发，当出现鱼眼泡之时加入1/3白砂糖。

4.当出现肥皂泡沫之时加入1/3的白砂糖。

5.当出现纹路时加入剩余的1/3白砂糖。

6.当提起电动打蛋器打蛋头出现直立的小尖角时，即为硬性发泡。

7.舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。

8.将搅拌好蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。

9.依然用翻拌手法搅拌均匀。

10.倒入6寸戚风蛋糕模具中震出大气跑，以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟。

11.晾凉后脱模。

12.将蛋糕胚分成三等分。

13.打发蓝风车淡奶油。

14.用电动打蛋器持续打发。

15.当打发至提起电动打蛋器打蛋头出现大大的弯角之时即为九分发，可以抹面。

16.准备猕猴桃果肉，草莓果酱。

17.将蛋糕托盘放在铝制的裱花台上，放上托盘正中央。

18.抹上淡奶油。

19.抹上草莓果酱。

20.盖上第二片蛋糕片。

21.抹上淡奶油。

22.铺上猕猴桃果肉。

23.盖上第三片蛋糕片。

24.在蛋糕胚表面丢丢丢淡奶油。

25.用一刀收抹平侧面和顶面。

26.准备裱花袋装入八齿裱花嘴装入淡奶油。

27.手持裱花袋在奶油蛋糕顶端起笔挤出旋转花边。

28.在蛋糕顶部转一圈（有点生疏了，挤的不好）。

29.蛋糕底部放一圈网购的绿藤条。

30.准备网购的草莓。

31.草莓拆封去叶子洗干净，每一个切成薄片。

32.用镊子将一片片草莓片放在旋转的奶油花边之上，犹如一片片开放的红色花朵。

33.中央插上巧克力插牌，一款草莓红心蛋糕就完成了。

34.成品图。