糖醋莲藕土豆片独家

雨欣欣欣

糖醋莲藕土豆片

糖醋菜，四川菜的一大特色。，非常简单的做法，爽口开胃。老少皆易。

主料

辅料

8角2个
干辣椒5个
花椒5颗
葱姜蒜少许

调料

糖醋莲藕土豆片的做法步骤

1.嫩莲藕和土豆去皮切片，用清水泡十分钟（不要切太薄了）。
2.锅里放油，放葱姜蒜，8角，香叶花椒炸出香味。
3.开小火慢慢炸。捞出里面多余的东西只留油。
4.洗净土豆片和莲藕片。
5.5成油温，放土豆片和莲藕片。
6.转小火慢炸。
7.翻炒均匀。
8.放底盐。
9.开大火复炸。
10.炸皮酥脆控油捞出备用。
11.放入盆里，放辣椒面，烧烤粉，味精。白糖搅均匀。
12.放点醋。
13.放入白芝麻和小葱花。把炸土豆的油略微放一点在里面调和一下。
14.起锅。

小窍门&温馨提示

拌味的时候正确的做法是，轻轻的晃动盆让他均匀入味，而不是用东西搅拌，那样的话会把土豆和莲藕破皮。这道菜生炸不要焯水。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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